【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、新品种(new variety)、危险性(risk)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、危害性(harmfulness)、核糖体(ribosome)、小麦粉(wheat flour)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、最佳时期(optimum period)、特殊需要(special needs)
[单选题]核糖体大亚基不具有下列哪一种功能（ ）
A. 结合氨基酰-tRNA
B. 转肽酶活性
C. 结合肽酰-tRNA
D. GTP酶活性
E. 结合mRNA
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举一反三：
[单选题]玉米脂肪组成中，( )的比例高于稻米和小麦粉(wheat flour)，达50％以上。
A. α-亚麻酸
B. DHA
C. EPA
D. 亚油酸
[单选题]食品不得加入药物。但是下列哪一类除外
A. 符合食品卫生标准(sanitary standard of food)和卫生要求而加入的
B. 为防病等特殊需要(special needs)加入的
C. 为具有特定保健功能而加入的
D. 利用新资原生产的食品新品种
E. 按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的
[单选题]断奶的最佳时期(optimum period)是( )。
A. 4～5个月
B. 9～12个月
C. 7～8个月
D. 13～15个月
[单选题]危险度评价过程不包括
A. 危害性认定
B. 剂量-反应关系评价
C. 接触评定
D. 危险性判定
E. 危险度特征分析
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