【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、消化率(digestibility)、基因突变(gene mutation)、营养缺乏病(deficiency disease)、建设单位(construction unit)、DNA加合物(dna adduct)、卫生行政部门(health administration)、书面通知(written notice)、碱基配对(base pairing)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)
[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是
A. 膳食调查
B. 体格检测
C. 营养缺乏病临床检查
D. 营养调查
E. 营养监测
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举一反三：
[单选题]卫生行政部门(health administration)应当自收到职业病危害预评价报告之日起( )内，作出审核决定并书面通知(written notice)建设单位
A. 60天
B. 45天
C. 30天
D. 15天
E. 10天
[单选题]铅中毒的毒作用机制是
A. 以气态吸入而直接引起窒息作用
B. 抑制血红素合成过程中一系列酶
C. 抑制线粒体内三磷腺苷和溶酶体中的酸性磷酸酶活力从而影响神经突触的传导能力
D. 抑制多种含巯基的酶活性，影响机体代谢
E. 代谢物直接与体内DNA，RNA和蛋白质共价结合，形成DNA加合物，引起DNA碱基配对(base pairing)错误，诱导基因突变，导致细胞恶性转化，引发肿瘤
[单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率
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