【名词&注释】
谷蛋白(glutelin)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、农药污染(pesticide pollution)、矿物质(mineral)、摄入量、葡萄糖耐量试验(glucose tolerance test)、色氨酸(tryptophan)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、不应该
[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类
A. 1～3个
B. 3～5个
C. 5～7个
D. 7～10个
E. 3～9个
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举一反三：
[单选题]下列不属于农药污染食品主要途径的是
A. 喷洒作物
B. 植物根部吸收
C. 空中随雨雪降落
D. 误食
E. 运输和贮存中混放
[单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
[单选题]麦淀粉中植物蛋白质的含量是（ ）。
A. 0.4%
B. 1.0%
C. 1.5%
D. 3.4%
E. 3.9%
[单选题]"实"的病机最根本的方面是（ ）
A. 邪气亢盛
B. 正气旺盛
C. 气血瘀滞
D. 水液蓄积
E. 痰浊壅滞
[单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸(limiting amino acid)是
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸(tryptophan)
E. 缬氨酸
[单选题]葡萄糖耐量试验(glucose tolerance test)（OGTT）过程错误的是（ ）。
A. 试验前3d糖类摄入量少于300g
B. 试验前禁食12h
C. 试验当天空腹抽血
D. 用75g葡萄糖溶于300ml水中，5min饮完
E. 也可以用100g馒头代替葡萄糖
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