【名词&注释】
乳化剂(emulsifier)、化妆品(cosmetic)、染发剂(hair dye)、防腐剂、葡萄球菌(aureus)、升清降浊(ascending lucidity and descending turbi ...)、霍乱弧菌(vibrio cholerae)、防晒霜、淋球菌(neisseria gonorrhoeae)、奈瑟菌属
[单选题]用记账法进行膳食调查,不需要的数据是
A. 各餐用膳人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量