【名词&注释】
正确答案:ABDE。A.炒前药物应分档 B.选用适当的火力 C.药入锅后再加热翻炒 D.掌握好加热时间 E.出锅后摊凉 更多中药学正高级职称考试的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网卫生职称考试考试频道。
[多选题]清炒法的注意事项有:
A. 炒前药物应分档 B. 选用适当的火力 C. 药入锅后再加热翻炒 D. 掌握好加热时间 E. 出锅后摊凉