正确答案: A

蛋白质含量很高

题目：大豆食品的营养特点是

解析：大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]缺乏可致角膜干燥的是

维生素A

[单选题]尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是

鸡蛋

解析：尿毒症病人的蛋白质摄入：选用优质高生物效价的动物蛋白质为主，如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等，补充各种必需氨基酸。植物大豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必需氨基酸少，不宜多吃。

[单选题]维生素B6参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为

蛋氨酸

解析：通过蛋氨酸合成酶作用，甲基化转变为蛋氨酸。