正确答案: A

6.25

题目：由氮计算蛋白质的换算系数是（ ）。

解析：一般来说，食物中含氮量占蛋白质的16%，其倒数即为6.25。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]公共营养的主要任务是

研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

解析：公共营养的主要任务是研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的。本题为记忆型题，在人群、社会条件和社会因素这两个关键点设置干扰选项。

[单选题]面色黄而虚浮多见于（ ）

脾虚湿盛

[单选题]结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为

1／3～2／3

[单选题]关于猪油的叙述，正确的是

被称为脂

[单选题]对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是

维生素C

解析：因为长期接触铅时，可引起体内维生素C的缺乏。

[多选题]下列选项中，属于肾虚头痛表现的是（ ）

头痛而空

腰膝酸软

头晕耳鸣

[单选题]可以在体内转变成维生素A的是

隐黄素

解析：维生素A原包括：α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素、隐黄素等。