正确答案: ABCDE

痢疾 伤寒 病毒性肝炎 活动性肺结核 化脓性或渗出性皮肤病

题目：凡从事食品生产经营人员不得患有

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在病例对照研究中，由于研究者事先知道研究对象的分组情况，而对病例组的询问仔细认真，对对照组的询问则不太认真。研究者认为对照组不需要像病例组那样花费精力认真调查，由此产生的偏倚是

暴露怀疑偏倚

[单选题]室内空气评价和居室容积是否符合卫生要求的重要指标之一是

CO

[单选题]下列不属于Ⅰ相反应的是

乙酰化作用

解析：Ⅰ相反应包括有氧化反应、还原反应和水解反应。

[多选题]食源性疾患包括

经食物传播的肠道传染病

食物中毒

解析：世界卫生组织将食源性疾病定义为“凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病”。