正确答案: A

低脂肪高蛋白软食

题目：慢性食管炎膳食治疗应选择

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举一反三的答案和解析：

[单选题]大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和

埃希菌属、克雷白菌属

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪两者能量比

4∶6

[多选题]属于支链氨基酸的有

亮氨酸

异亮氨酸

缬氨酸

[单选题]结核病患者膳食应该补充（ ）。

钙、铁

解析：结核病灶修复需要大量钙质，少量反复出血的患者，常伴有缺铁性贫血，应注意饮食中铁的补充。

[单选题]鱼类矿物质含量大致为

1％～2％

[单选题]睑缘炎可能是缺乏（ ）。

维生素B2

解析：维生素B2缺乏症及防治：维生素B2是最易缺乏的一种营养素。较典型的维生素B2缺乏症表现为角膜充血、睑缘炎以及口角炎、舌炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。

[单选题]溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是

蒜

[单选题]内伤咳嗽的主要病理因素为（ ）

痰与火

[单选题]含铬丰富的食物不包括

精制谷物

解析：膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类，但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。