正确答案: B

油酸

题目：不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是

解析：单不饱和脂肪酸是指含有1个双键的脂肪酸。通常指的是油酸（Oleicacid）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]目前认为可能对胃癌有预防作用的维生素是（ ）。

维生素C

解析：许多人群研究均证明食物维生素C对胃癌和癌前病变有预防作用。血清中维生素C和β－胡萝卜素同时升高，对胃癌的预防作用具有相加的保护性作用。

[单选题]缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是

烟酸