正确答案: A

肠激酶

题目：能使胰蛋白酶原激活的物质是（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括

以上各项全是

[单选题]被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（ ）

蛋白质功效比值

解析：该题考核对蛋白质利用率各评价指标的理解和领会及其实际应用。

[多选题]含碘丰富的食品有（ ）

海带

干贝

紫菜

解析：海产品中含碘较丰富，植物性食品中碘含量低。

[多选题]妊娠3月以内，下腹部和腰骶部的穴位禁针；妊娠3月以上，不宜针刺上腹部穴位以及能引起子宫收缩的腧穴，这包括下列选项中的（ ）

合谷

三阴交

至阴

[多选题]淋巴系统主要包括( )。

淋巴结

淋巴管道

淋巴器官

淋巴组织

淋巴干

[多选题]促进亚硝基化合物合成的因素包括

酸性条件

硫氰根

亚硝酸盐含量增加

[单选题]河豚含毒素最多的部位是（ ）

卵巢、肝

解析：河豚毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒均不能破坏。存在于除了鱼肉之外的所有组织中，以卵巢毒性最强，肝脏次之。春季为河豚卵巢发育期，毒性最强。

[单选题]在哺乳动物长期致癌试验中，应选择的动物为

初断乳动物

[单选题]大豆食品富含的氨基酸是

赖氨酸

解析：考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比，大豆食品中赖氨酸含量较高，因此可以与面粉等混合食用，起到蛋白质的互补作用。