[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是( )

正确答案 ：D

蛋白质的生物价

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是

正确答案 ：D

营养调查

解析：营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段，而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。

[单选题]职业卫生与职业医学是哪一学科的分支学科( )

正确答案 ：D

预防医学

[单选题]黑脚病的病因是

正确答案 ：A

慢性砷中毒

解析：皮肤色素异常是慢性砷中毒特异性体征，可出现弥漫性褐色、灰黑色斑点条纹，久之脚趾皮肤发黑、坏死（黑脚病）。

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