正确答案: E

糖类

题目：属于产热营养素的是

解析：产热营养素有3类：糖类、蛋白质、脂肪。膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为50％～60％。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]一般认为，必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（ ）。

3%

解析：一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。

[单选题]食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了

食品的卫生质量

[多选题]属于解表剂的是（ ）

柴葛解肌汤

桂枝汤

麻黄汤

银翘散

[单选题]糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是

6－磷酸葡萄糖

解析：位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖、糖原合成、糖原分解各条代谢途径交汇点的物质是6－磷酸葡萄糖，其在糖代谢中起着重要作用。

[单选题]纤维素和半纤维素大量存在于

麸皮

[多选题]蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有

纤维素

半纤维素

果胶

解析：蔬菜水果所含的膳食纤维主要有：纤维素、半纤维素、果胶。

[单选题]归脾汤所治心悸失眠的主证是（ ）

心脾两虚，气血不足

[单选题]下列为化学性食物中毒特点的是

中毒症状多样

解析：A、B为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除D、E。

[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的

利用率