正确答案: D

过氧化值升高

题目：脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（ ）。

解析：脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是过氧化值升高。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性

苋菜红

[单选题]与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是

维生素B1

解析：维生素B2的推荐摄入量男性为1.4mg／d，女性为1.2mg／d；维生素C的摄入量，成年人为100mg／d；我国成年人叶酸的推荐摄入量为400μg／d；烟酸推荐摄入量成年男性为14mg／d，女性为13mg／d；维生素B1推荐摄入量成年男性为1.4mg／d，女性为1.3mg／d。

[单选题]肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）

舌淡，苔白腻，脉缓弱

[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是

葡萄糖

[单选题]足少阳胆经作为阳经循行于（ ）

身侧边

[单选题]能促进钙吸收的因素是（ ）。

维生素D

解析：维生素D、某些氨基酸、乳酸钙和一些抗生素能促进钙的吸收。

[单选题]混合性食物的热效应是基础代谢的

10％

解析：混合性食物的热效应是基础代谢的10％。