正确答案: ABCDE

细菌的污染 细菌毒素的污染 真菌的污染 真菌毒素的污染 病毒的污染

题目：微生物污染主要包括（ ）

解析：食品的生物性污染包括微生物、寄生虫及昆虫的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素以及病毒等的污染。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]致病后最易出现发热恶风、汗出等症状的病邪是（ ）

风邪

[多选题]食品添加剂的功能包括（ ）

改变产品的颜色

改变产品的香味

防止食物腐败

改善食品的品质

改善食品的味道

解析：考核食品添加剂的功能。

[多选题]经络在阐述病理方面的作用是（ ）

内脏病变反映于五官九窍的途径

五脏病变相互影响的途径

内脏病变反映于体表一定部位的途径

脏与腑之间病变相互影响的途径

外邪由表入里的途径

[单选题]过度恐惧对气机的影响是（ ）

气下

[单选题]寒邪的性质和致病特点是（ ）

凝滞