正确答案: C

碱溶性灰分

题目：食品的总灰分不包括以下哪部分

解析：总灰分包括水溶性、水不溶性、酸溶性、酸不溶性灰分。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列糖中，不具有还原性的是

蔗糖

解析：还原性其实就是醛基的存在，无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应，并能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应，故无还原性。

[单选题]在下列化合物中，乙醇的同分异构体是

二甲醚

解析：同分异构体是具有相同分子式，而不同化学结构式。

[多选题]下列叙述正确的是

干化学试剂的胶膜可减少血浆内源性物质的干扰

分立式分析仪是目前国内外多采用的设计模式

[单选题]对微粒4018X和4019Y有下列描述：①质量数几乎相同；②核外电子层数相同；③互为同位素；④单质都是单原子分子；其中正确的是

①

解析：4018X与4019Y两微粒是同量素，不是同位素

[单选题]镉具有蓄积性毒性，食物中即使含有微量镉，也会对肾脏产生危害，日本曾发生镉危害引起的

骨痛病

解析：镉会引起骨痛病。