正确答案: B

酶含量调节属于快速调节

题目：关于酶含量的调节哪一项是错误的（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]从调查问卷中的问题类型上看包括

特征问题、态度问题、行为问题

[多选题]18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。

食品腐败变质

食物中毒

食品掺假

解析：主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。

[单选题]最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是

高热、大面积烧伤等高代谢状态

解析：高热、大面积烧伤等处于高代谢状态，如果能量、蛋白质摄入不足，可导致自身组织的分解。

[单选题]锌的生理功能是

以上全是

解析：锌的生理功能包括酶学效应、促进生长发育与组织再生、维持生物膜结构和功能、参与构成味觉素、参与免疫功能、促进维生素A的代谢和生理作用。

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化 合物的食物，因为

脂肪呼吸商最低为0.7，葡萄糖为1

解析：脂肪呼吸商最低，可节省能量的消耗。

[单选题]生殖毒性试验的观察指标不包括

幼鼠体重增长率

[单选题]合成血红素的部位在（ ）

胞液和线粒体

[单选题]在致畸试验中，出现阴栓记为受孕第几天

1

解析：阴栓极为受孕第一天。