[单选题]大豆含丰富的多不饱和脂肪酸，其中脂肪酸含量最高的是

正确答案 ：B

亚油酸

解析：不饱和脂肪酸含量高,占85%，多不饱和脂肪酸亚油酸含量最高。有预防动脉粥样硬化，降低血压和血脂的作用。

[单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是

正确答案 ：E

营养调查

解析：营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。而营养调查是居民营养状况调查的简称，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查和人体测量。

[单选题]男性，45岁，轻体力劳动，血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L)，高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L)，营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外，建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等，因它们富含

正确答案 ：B

单不饱和脂肪酸

解析：单不饱和脂肪酸(monounsaturated fat-ty acid,MUFA)碳链中含1个双链，最多见的单不饱和脂肪酸是油酸(顺一18:1n-9)，富含油酸的食物来源为橄榄油、低芥酸菜子油、高油酸葵花子油、花生油、米糠油等。

[单选题]低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。

正确答案 ：E

慢性肾衰竭合并意识障碍

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