正确答案: B

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题目：问卷的结构一般包括

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举一反三的答案和解析：

[单选题]尿酸易沉积的组织器官为

关节

解析：当尿酸达到饱和状态时，极埸在组织器官中 沉积，尤其是关节及其周围皮下组织、耳廓等部 位，亦易沉积于肾脏。

[单选题]婴儿脚气病从症状开始至死亡只需( )。

1～2天

[单选题]多为实质性脏器，共同生理功能主要是化生和贮藏精气的是（ ）

五脏

[单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是

有机砷毒性大于无机砷

解析：无机砷的毒性大于有机砷，所以D是错误的，其余表述均正确。

[单选题]人体内碘缺乏，可引起的病症是（ ）

呆小症

解析：婴幼儿缺碘可引起生长发育迟缓、智力低下，严重者发生呆小症。其他选项均为维生素缺乏病。

[多选题]谷类的基本结构为( )。

谷皮

糊粉层

胚乳

胚

[单选题]慢性胰腺炎患者膳食

少量多餐

解析：考查慢性胰腺炎食物选择和禁忌。

[多选题]某病人眼眶周围色黑可能是（ ）

肾虚水饮

寒湿带下

[单选题]膳食中的必需脂肪酸包括（ ）

n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸

解析：该题考核对必需脂肪酸的掌握情况。