正确答案: B

氧化

题目：过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

解析：过氧化值是表现油脂发生氧化反应的指标。

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]用火焰原子吸收法测定化妆品中铅时，为防止出现错误的结果，在测定过程中, 应对以下哪种因素给予最多的关注

样品提升量

解析：燃烧头的位置（高度）、乙炔气/空气比值和提升量对测定灵敏度有影响。为保证测定结果的准确度，应该每读取10个读数，重复测定一个标准管，观察吸光度值是否改变。

[单选题]油脂品质下降通常称为油脂的

酸败

解析：油脂品质下降通常称为油脂的酸败。

[单选题]过滤过程中漏斗位置的高低以漏斗颈的出口多少为度

不接触滤液

[单选题]在高效液相色谱法中，容量因子值在什么范围内，色谱峰分离最好，保留时间较短

1～5

[单选题]在天平盘上加10mg的砝码，天平偏转8.0格，此天平的分度值是

1.25mg