正确答案: C

脂肪

题目：下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是

解析：蔬菜中脂肪含量较低。

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[多选题]黄疸的发生与脏腑功能失调有关，这包括（ ）

肝

脾

胃

胆

[单选题]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的

互补作用

解析：考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。

[单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

生物活性物质

解析：豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

[单选题]以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是

脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关

解析：脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈正相关。蛋白质摄入过高或过低都会促进胃癌的发生，因此蛋白摄入应适量。

[单选题]胆囊手术后24h内的营养措施为（ ）。

术后24h完全禁食

解析：胆囊手术后24h内应完全禁食以免引起胆汁的分泌，不利于愈合。

[单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是

钙

解析：阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。

[单选题]根据取象比类，肝属五行中的（ ）

木