正确答案: E

碳水化合物、脂肪、蛋白质、电解质代谢紊乱

题目：糖尿病表现为

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列食物中，含锌量相对最高的是

牡蛎

解析：据报告每千克食物含锌量（如牡蛎、鲱鱼）都在1000mg以上，肉类、肝、蛋类则在20～50mg。

[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况

一定时间内和较长时期

[单选题]下列说法错误的是

当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量更加有益于人体健康

解析：当摄入量达到RDA水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险；当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量不会带来更多的好处，但若不超过UL水平也不会对健康造成危害；摄入量超过UL水平时如再继续增加，则产生毒副作用的可能性也随之增加。

[单选题]肝性脑病病人的血液中氨基酸变化的特点是（ ）。

支链氨基酸下降，芳香族氨基酸升高

解析：肝性脑病病人的血液中氨基酸变化的特点是支链氨基酸下降，芳香族氨基酸升高。

[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是

血清铁蛋白浓度

解析：血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标，也是反映铁缺乏的最灵敏指标。