正确答案: C

三级结构是多肽键的折叠方式，包括螺旋与折叠结构等

题目：生物技术是应用生物体（包括微生物、动物细胞、植物细胞）或其组成部分（细胞器和酶），在最适条件下，生产有价值的产物或进行有益过程的技术。现代生物技术主要包括：基因工程、细胞工程、酶工程，此外还有发酵工程、生化工程、蛋白质工程、抗体工程等。其中，基因工程技术是生物技术的核心技术，细胞工程是生产单克隆抗体类试剂或药物的主要手段，酶工程是酶和工程学相互结合、发展而形成的一门新技术科学，通过工程化将相应原料转化成有用物质的技术。

解析：一级结构：组成蛋白质多肽链的线性氨基酸序列。二级结构：依靠不同氨基酸之间的C=O和N-H基团间的氢键形成的稳定结构，主要为α螺旋和β折叠。三级结构：通过多个二级结构元素在三维空间的排列所形成的一个蛋白质分子的三维结构。四级结构：用于描述由不同多肽链（亚基）间相互作用形成具有功能的蛋白质复合物分子。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]下列哪一组药物可发生拮抗作用

甘珀酸和螺内酯

心得安和异丙肾上腺素

[多选题]内服甲硝唑与替硝唑治疗阴道炎禁用于

18岁以下少女

哺乳期妇女

妊娠期初始3个月妇女

过敏或其他硝基咪唑类药过敏者

有活动性中枢神经系统疾病和血液病者

[单选题]患者，男性，75岁。诊断为左室大面积心肌梗死，如果该患者突然出现左心衰竭并发肺水肿，最有效的药物是

呋塞米

[多选题]导泻方式是解救毒物中毒的重要措施，可是以下中毒事例中禁用硫酸镁导泻的是

镇静药中毒

磷化锌、磷化铝、磷化钙中毒

[单选题]利多卡因

为急性心肌梗死引起的室性心律失常的首选药

[多选题]β－内酰胺类抗生素药物的基本性质

β－内酰胺环的不稳定性

紫外吸收特性

游离酸及其无机盐或有机碱盐的溶解特性

旋光特性

干燥粉末稳定及其水溶液的不稳定特性