正确答案: ABC

建立管理制度、设专人管理 定期检查质量和卫生情况 按时清扫、消毒、通风换气

题目：各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

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举一反三的答案和解析：

[单选题]我国除宪法以外的法律，其公布形式是

由国家主席签署主席令的形式公布

解析：我国法律公布的形式：①宪法由“全国人民代表大会”审议通过，以全国人民代表大会公告的形式公布；②一般法律由“全国人民代表大会”审议通过，以国家主席签署主席令的形式公布；③条例由国务院常务会审议通过，以国家总理签署“国务院令”的形式公布。

[单选题]治肺痈胸痛、咳吐脓血、痰黄腥臭之证，应选用（ ）

桔梗

[单选题]人体自身因素和环境因素共同作用形成许多疾病，在分子流行病学中用易感性标志来测量人体自身因素的情况。下列描述正确的有

暴露前已经存在的可测量遗传性标志

解析：易感性标志不是发病标志，是发病前就存在的。

[单选题]急性毒性试验的观察和记录内容可不包括

食物利用率

解析：食物利用率是亚慢性毒性试验和慢性毒性试验观察和记录的内容。

[单选题]流行病学的主要研究方法是

现场调查与现场实验观察研究方法

[单选题]中等强度作业的特点是

氧需不超过氧上限

[单选题]在一项饮酒与胃癌关系的研究中，如果对照组的女性比例显著比病例组高，则很可能会产生的偏倚是

混杂偏倚

解析：性别因素很可能成为该项研究的混杂因素，性别比例不均衡产生混杂偏倚。

[单选题]紫外线的杀菌机制可能是

紫外线干扰细菌DNA复制与转录