正确答案: E

油煎炸

题目：肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]寿命表中年龄组死亡概率(nqx)是指

同时出生的一代人，刚满x岁的尚存者在今后，n年内死亡的可能性

[多选题]在临床试验中，非试验因素会影响疗效，需排除的非试验因素为

年龄

免疫水平

病情

病程

其他疗法

[单选题]某乡历年流脑发病率均在12／10万～20／10万之间，去年该乡流脑发病率为16／10万，试判断其流行强度为

散发

解析：发病率呈历年的一般水平，各病例间在发病时间和地点方面无明显联系，散在发生称散发。题干的信息显示，该乡去年流脑发病率与其乡历年流脑发病率水平相当，故为散发。

[单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的

1／2～2／3

[多选题]采用提高渗透压保藏食品的工艺有

糖渍

盐渍

解析：盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法。它能造成微生物的高渗状态，夺取微生物体内的水分，使微生物不能生存。

[单选题]膳食调查的方法不包括

生化检查法

[单选题]以下情况不产生截尾数据的是

死于处理因素

[单选题]消毒试验中应用载体法试验时，阳性对照菌片回收菌量应为

5×10～5×10cfu／片