正确答案: B

25%

题目：用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为

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举一反三的答案和解析：

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是

营养调查

解析：营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段，而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。

[单选题]临床诊疗工作中最基本的原则是（ ）

患者第一的原则