正确答案: E

草酸盐

题目：下列可降低非血红素铁吸收的因素是

解析：膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]对创面愈合有促进作用的元素是（ ）。

锌

解析：锌对创面愈合有促进作用。

[多选题]补法，主要包括（ ）

补气

补血

补阴

补阳

[单选题]过度悲伤对气机的影响是（ ）

气消

[单选题]下列对矿物质生理功能描述错误的是

供给能量

[单选题]主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是

维生素B1缺乏

解析：维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素，其缺乏是主要病因。

[单选题]饮食因素与血压呈明显正相关的是（ ）。

高钠、低钾、低钙饮食

解析：血压和高钠、低钾、低钙饮食呈明显正相关。

[单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是

运铁蛋白饱和度