[单选题]目前评价营养状况最常用的方法之一，WHO和我国都有划分标准的是

正确答案 ：B

体质指数

解析：体质指数(BMI)是目前评价营养状况最常用的方法之一，WHO建议BMI<18.5为消瘦，18.5～24.9为正常，25～27.9为超重，≥30为肥胖。我国成人BMI标准是18.5～23.9为正常.24.0～27.9为超重，≥28.0为肥胖。年龄别体重、年龄别身高和身高别体重主要应用于儿童生长发育与营养状况。其中年龄别体重主要是用于婴幼儿，年龄别身高反映长期营养状况，身高别体重反映近期营养状况。理想体重应用于成人，一般用来衡量尺测体重是否在适宜范围。皮褶厚度一般不单独作为肥胖标准，通常与身高标准体重结合起来判定。

[单选题]常用物理保藏方法不包括(　　)。

正确答案 ：E

液熏法

解析：常用物理保藏方法有：(1)冷冻保藏：①冷却保藏，②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食品的高压保藏。

[单选题]营养调查内容除外

正确答案 ：B

社会经济指导

解析：主要考核营养调查内容，包括膳食调查，人体生化水平的生化检验，营养相关疾病临床体征及症状检查，人体测量资料分析。

[单选题]含维生素A丰富的食物有(　　)。

正确答案 ：A

动物内脏

解析：维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。

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