正确答案: E

以上全是

题目：婴幼儿缺锌可导致

解析：锌参与蛋白质合成及细胞生长、分裂和分化等过程，缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍，细胞分离减少，导致生长停止，严重者可导致侏儒症。锌与唾液蛋白结合形成味觉素，缺锌可影响味觉和食欲，甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢，因此对婴幼儿性器官的发育具有重要调节作用。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是

具有较强致癌作用

解析：部分单端孢霉烯族化合物有弱致癌性，因此C的表述不正确。

[多选题]可使基础代谢水平升高的因素有

炎热或寒冷

精神紧张

[单选题]男性，70岁，身高1.65m，体重85kg，每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜

20％～25％

解析：每周膳食中脂肪含量应占总能量的20％～25％。

[单选题]马拉松长跑运动员的饮食不应

碳水化合物占总能量的80%～90%