正确答案: A

蛋白质

题目：属于宏量营养素的是

解析：考察营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是

急性发作期，禁食

[单选题]一日内人体易于积聚体脂的时刻为

晚上

[多选题]下列奇穴中善治目疾的有（ ）

翳明

上明

鱼腰

太阳

球后

[单选题]急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免食用

咖啡、茶叶

解析：考查急性支气管炎患者服药时的注意事项。服用茶碱类药物时，避免饮用咖啡、茶叶、可可，以免加重对胃肠道的刺激。

[单选题]女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为mg／d

15～18

[单选题]糖尿病患者餐后2h血糖较高的一般处理方法是

实行主食分餐制

[单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是

赖氨酸

解析：限制氨基酸的种类。

[单选题]胆囊疾病患者脂肪摄入

可适量选用植物油

解析：胆囊疾病患者限制脂肪摄入量，避免含脂肪多的食物刺激胆囊收缩以缓解疼痛。主要应严格限制动物性脂肪，而植物油有助于胆汁排泄，可适量选用。