正确答案: A

蛋白质含量

题目：下列不属于评价蛋白质质量的指标是

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]老年人体质指数（BMI）的正常值为

18.5～25

[单选题]根据老年人的生理和营养需求特点，膳食指南应增加哪一项

增加餐次

解析：《中国居民膳食指南》基本内容：

[单选题]乙类传染病上报的时限为

12小时

[单选题]治疗痰饮的主方是（ ）

苓桂术甘汤

[单选题]关于足三里，下列描述中错误的是（ ）

是胃经的下荥穴

[单选题]手三阳经与足三阳经均会于（ ）

大椎穴

[单选题]早、中、晚三餐合理的能量分配是

30％、40％、30％

解析：早、中、晚三餐合理的能量分配是30％、40％、30％。