[单选题]干热灭菌法包括

正确答案 ：C

焚烧、烧灼、干烤、红外线和微波

解析：干热灭菌法包括：焚烧、烧灼、干烤、红外线和微波。

[单选题]用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为

正确答案 ：D

结合脂肪+游离脂肪

解析：酸水解法测定食品中的脂肪包括结合脂肪和游离脂肪。

[单选题]在强碱性溶液中，镉离子与双硫腙生成的染料颜色为

正确答案 ：B

红色

解析：镉离子与双硫腙生成红色的染料。

[单选题]卫生标准属于

正确答案 ：B

国家强制性标准

解析：卫生标准属于国家强制性标准。

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