正确答案: ABC

存在具有组氨酸脱羧酶的微生物 含有一定数量的游离组氨酸 有适合微生物生长的条件如：温度、湿度

题目：某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

食品清洁状态

[单选题]肺与肝的关系主要表现在（ ）

气机调节

[单选题]制定环境有害物质最高容许浓度的健康效应为

生理反应异常

[单选题]糖原合成的调节酶是

糖原合酶

[多选题]关于基因突变的碱基置换，下列哪项描述是正确的

DNA的嘌呤换成另一嘌呤，称为转换

DNA的嘌呤换成另一嘧啶，称为颠换

DNA的嘧啶换成另一嘌呤，称为颠换

[单选题]居室进深与地板至窗上缘高度之比称

室深系数

[单选题]危险度评定的核心内容是

剂量反应关系评定