正确答案: E

接触的内剂量或无害效应指标

题目：生物监测反映的是

解析：生物监测反映的是接触的内剂量或无害效应指标。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]符合食品感官检查的光线条件是

自然光线

[单选题]下列物质中，哪一种物质直接配制溶液不能得到准确浓度

氢氧化钠

解析：氢氧化钠易吸收空气中的二氧化碳，使之不纯，直接配制溶液不能得到准确浓度。

[单选题]无泵型采样器适用于检测下列哪种情况时的采样

时间加权平均浓度值

解析：无泵型采样器适于长时间采样。

[单选题]测定食物中硒的国标方法是

荧光分光光度法

解析：硒的测定采用2，3-二氨基萘荧光法。

[单选题]在用石墨炉原子吸收光谱法测定血铅时，为了得到满意的结果，需要控制的因素是

干燥、灰化温度和时间

[单选题]自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为

分子间力

解析：键合的水相对固定，不能自由移动。

[单选题]在非水滴定中，用作标定碱标准溶液的基准物质是

苯甲酸

解析：非水滴定中常用的碱标准溶液为甲醇钠的苯-甲醇溶液，标定常用基准物质为苯甲酸。

[单选题]测定头发中微量锌时，最常用的样品预处理方法是

酸消解法

解析：测定头发中微量锌时，最常用的样品预处理方法是酸消解法。