正确答案: E

病死率

题目：反映疾病严重程度的指标是

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举一反三的答案和解析：

[多选题]可列为我国新资源食品的是（ ）

在我国无食用习惯的动物、植物和微生物

从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料

在食品加工过程中使用的微生物新品种

因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料

因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料

[单选题]个体健康危险因素评价结果为：评价年龄高于实际年龄，说明

被评价者所存在的危险因素高于平均水平

[单选题]结合酶（ ）

己糖激酶

[多选题]银翘散的药物组成是（ ）

金银花、连翘

荆芥穗、淡豆豉

桔梗、薄荷、牛蒡子

淡竹叶、芦根

[单选题]对病毒性感染进行血清学诊断时，双份血清抗体效价至少增高几倍时，才有诊断意义（ ）

4倍

[单选题]服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时， 禁忌食品是

奶酪、香蕉

解析：考查治疗高血压时的禁忌食品。服用单胺氧 化酶抑制剂治疗时，不要食用含酪胺高的食物， 如奶酪、香蕉、扁豆、蘑菇、油梨、豆浆、啤酒 等。单氨氧化酶抑制剂容易与酪胺发生反应，产 生去甲肾上腺素，后者聚集过多将使血压异常升 高。

[单选题]已知某省山区、丘陵、沿海的青少年体格发育有较大差别，现要研究本省青少年体格发育情况，调查设计时抽样方法应考虑

分层随机抽样

[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分

营养素的损失

[多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

视觉检验

嗅觉检验

味觉检验

听觉检验

触觉检验