正确答案: C

维生素E

题目：具有抗氧化作用的维生素是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]不易引起过敏的食物是

富含矿物质的食物

[单选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是

大豆低聚糖

解析：大豆低聚糖包括水苏糖和棉籽糖，可作为功能性食品基料，代替部分蔗糖应用于各种食品中。

[单选题]我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是

自制发酵食品

[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是

供给能量

[单选题]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法

辐照杀菌

解析：辐照杀菌不属于高温杀菌保藏食品的方法。

[单选题]慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外

纠正肾功能不全

解析：慢性肾衰竭营养治疗的目的是减轻症状，延长病程发展，提高生存率及生存期，但不能纠正肾功能不全病症。