正确答案: D

大米

题目：评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

解析：1.植物蛋白质消化率低于动物蛋白质。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]十二经脉中，多气多血的经脉是（ ）

手、足阳明经

[多选题]下列奇穴中善治目疾的有（ ）

翳明

上明

鱼腰

太阳

球后

[单选题]寒邪伤人，出现脘腹冷痛、呕吐等症状的主要原因是（ ）

寒为阴邪，易伤阳气