正确答案: E

含淀粉类食品

题目：女性，25岁，行小肠大段切除术后10d试餐，无不良反应。此时可添加（ ）。

解析：小肠大段切除术后给予高能量、高蛋白、高糖类、低脂肪少渣饮食。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（ ）。

胰腺炎

胆囊炎

肝硬化

解析：胰腺炎、胆囊炎、肝硬化均可导致维生素A的代谢吸收障碍。

[单选题]为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用

铁锅

解析：铁锅更能减少维生素C的流失。

[单选题]"热因热用"属于（ ）

反治法

[单选题]男性，50岁，会计，患慢性肝炎，一般状况好，肝功能正常，血脂正常，体重正常，能量供给为

30～35kcal／（kg·d）

解析：男性，50岁，会计，患慢性肝炎，一般状况好，肝功能正常，血脂正常，体重正常，能量供给按30～35kcal／（kg·d）计算。

[单选题]面色苍白是（ ）

血虚

[单选题]枇杷仁引起食物中毒的物质是（ ）。

氰苷

解析：枇杷仁因其中含有氰化物导致人体氰化物中毒。

[单选题]血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运，下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90%（ ）。

乳糜微粒

解析：乳糜微粒含三酰甘油约90%。

[单选题]低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（ ）。

甲状旁腺功能亢进症

解析：用于诊断甲状旁腺功能亢进。