[单选题]一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是

正确答案 ：C

回收率

[单选题]采用酸性高锰酸钾滴定法测定耗氧量时，酸度只能用下列哪种酸来维持

正确答案 ：C

硫酸

解析：酸性高锰酸钾法的酸度只能用硫酸来维持，因盐酸与高锰酸钾反应生成氯气，硝酸有氧化性及混杂的亚硝酸的干扰。

[单选题]在电化学分析法中，要将试样溶液组成化学电池。原电池是指

正确答案 ：B

能自发地将化学能转换为电能的化学电池

解析：原电池是能自发地将化学能转换为电能的化学电池。

[单选题]镉是蓄积性毒物，食物中的镉即使微量，亦对肾脏产生危害，曾发生于日本的镉危害引起的公害病是

正确答案 ：C

痛痛病

解析：镉中毒可引起以骨关节疼痛为主要症状的地方病。

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