正确答案: E

脂肪酸的合成

题目：乙酰CoA羧化酶受抑制时，下列哪种代谢会受影响（ ）

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举一反三的答案和解析：

[多选题]属于诊断和代谢膳食的有（ ）

糖耐量试验膳食

胆囊造影检查膳食

氮平衡膳食

解析：B和E为治疗膳食，其他为诊断、代谢膳食。

[单选题]影响致癌作用的因素有

以上都是

[多选题]四物汤的药物组成是（ ）

熟地

当归

白芍

川芎

[单选题]使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（ ）

3-氯丙醇

解析：生产配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液应符合《酸水解植物蛋白调味液》(SB 10338-2000)的规定，3-MCPD≤1mg/kg。

[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

解析：低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

[单选题]外来化合物对免疫系统作用特点，下述哪项不正确

反应的随机性

[单选题]病例对照研究中，描述疾病与某因素联系强度的指标是

比值比