正确答案: D

抗坏血酸

题目：大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是

解析：大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用有的糖类是

果糖

[单选题]常引起心烦、失眠狂躁妄动等症状的邪气是（ ）

火邪

[单选题]肾在五行属水，与其相表里的是（ ）

膀胱

[单选题]短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足

60～100cm

[单选题]在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例

脂肪

解析：在呼吸功能衰竭时，体内的氧供给不足，为了在氧不足的情况下，多供给机体能量，需要增加膳食中耗氧低的营养素。在机体供能时，碳水化合物耗氧最多，脂肪耗氧最低，故应提高脂肪在膳食中的比例。

[单选题]关于幼儿膳食的要求哪项错误（ ）。

每天膳食纤维摄入量应>35g

解析：每天膳食纤维摄入量应不少于25g。

[单选题]下列不属四君子汤组成的药物是（ ）

黄芪

[单选题]不属于全静脉营养液的混合标准的是

葡萄糖量不应少于氨基酸量

解析：氨基酸分子可吸附在油水界面上，其缓冲作用可减轻葡萄糖溶液降低脂肪乳剂稳定性的有害作用。因此为了维持全静脉营养液的稳定性，氨基酸量不应少于葡萄糖量，C项表述正好相反。

[单选题]《血证论》指出，为水之上源的是（ ）

肺