正确答案: C

评价食物蛋白质利用率的指标

题目：蛋白质功效比值是

解析：蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在十二经气血循环流注中，与足厥阴肝经终端相接的是（ ）

手太阴肺经

[单选题]湿邪致病可见尿少、水肿等症的主要原因是（ ）

湿性趋下，水湿易滞于下肢

[单选题]我国人群最易缺乏的两种矿物质是

钙和铁

[单选题]急性胰腺炎的病理变化是

胰腺水肿

解析：一般将急性胰腺炎分为急性水肿型（轻型）胰腺炎（占88％～97％）和急性出血坏死型（重型）胰腺炎两种。轻型主要变化为：胰腺局限或弥漫性水肿、肿大变硬、表面充血、包膜张力增高。镜下可见腺泡、间质水肿，炎性细胞浸润，少量散在出血坏死灶，血管变化常不明显，渗液清亮。重型者变化为高度充血水肿，呈深红、紫黑色。

[单选题]郁证总的治则是（ ）

疏通气机

[单选题]短肠综合征患者的主要并发症不包括

低血糖

解析：短肠综合征会导致腹泻、脱水、失电解质、低钾血症、低体重等严重代谢问题和营养不良，不包括低血糖。

[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为

25g

解析：蛋白质的含量与含氮量的换算。

[单选题]冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到

急速冻结，缓慢化冻

解析：冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到急速冻结，缓慢化冻。