正确答案: B

离体实验研究

题目：确定营养素需要量和DRIs的方法不包括

解析：确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性临床研究。离体实验则是研究传统营养素及植物化学物生物活性、研究营养相关疾病的分子机制的常用手段。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不包括的是

大量食用水果

解析：急性肾衰竭少尿期，容易出现水中毒，必须严格控制入液量，在控制入液量的情况下，可适量选择新鲜的蔬菜水果。

[单选题]缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是

烟酸

[单选题]沙门菌食物中毒主要表现为（ ）。

胃肠道症状

解析：沙门菌食物中毒圭要表现为腹痛、腹泻等胃肠道症状。

[单选题]急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是

煮、炖

解析：宜采用烧、煮、烩、卤、炖等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等烹调方法。

[单选题]关于葡萄球菌表述错误的是

产生的毒素不耐热

解析：葡萄球菌为革兰阳性兼性厌氧菌，产生肠毒素引起毒素型中毒，所产毒素较耐热，中毒食品主要是剩饭、凉糕等。

[单选题]最易导致脘腹胀满、嗳腐泛酸、厌食症状的是（ ）

暴饮暴食

[单选题]对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好

肠内营养